水煮肉片

2018/12/22 12:37:04浏览9074 赞1637 收藏878

今天第一次尝试水煮肉片，挺成功的哈哈～超级下饭超级好吃的菜！简单又不容易失败，可以试试看哦～

食材清单

猪瘦肉 500克

生粉适量

食用油适量

生抽适量

大白菜适量

干辣椒适量

姜末适量

豆瓣酱 3勺

清水 1大碗

蒜末适量

1、猪肉切片，加入生粉，食用油，食盐，生抽搅拌均匀，腌制半小时以上。

2、锅中加入约30克食用油，放入切段的干辣椒，待辣椒爆香后滤出干辣椒，用剩下的油炒大白菜。

3、在炒大白菜的过程中加适量食盐，炒到大白菜断生，盛在盘子里面。

4、锅中加入30克食用油和3大勺豆瓣与姜末，炒至豆瓣出油。

5、向锅中加入一大碗清水，煮开后加入肉片。

6、用筷子轻轻的把肉片拨散开来，煮到肉片变色熟了就行。

7、连肉带汤倒在盛有白菜的盘子里面，上面撒上蒜末和煎好的干辣椒。

8、锅中倒入约30克食用油，加热到油开始冒白烟的时候把油淋在肉片上面即可。

小贴士：
1，肉片一定要腌制，才可以保持嫩滑的口感。
2，豆瓣在这道菜里面是不可以取代的，一定要用噢。最好用正宗的郫县豆瓣啦。
3，在最后一步淋上热油的时候可以能会有滋滋的声音，不要害怕哈。
4，垫菜还可以选择豆芽，千张之类的，可以按照自己喜欢的来～