番茄肉片

2019/05/30 22:20:32浏览6561 赞740 收藏446

今天又是一道较比下饭的菜品，但和原来麻辣下饭的菜品不同，这次是个酸甜口味儿，肉片的嫩滑加上黄瓜的清香，配合番茄酱的酸甜感觉是那么的相得益彰。用它来拌米饭吃堪称一绝

食材清单

里脊肉 300g

番茄酱两大勺

黄瓜半根

葱姜末各一勺

糖 20g

盐 2g

清水 20ml

1、里脊去除筋膜后切片，加入腌肉料腌制半小时

2、黄瓜切圆片，葱姜切末备用

3、锅内热油，下入腌好的肉片打散，待肉片表面变白后盛出控油备用

4、锅内留底油，下入葱姜爆香后加入番茄酱和糖

5、小火儿不断翻炒出红油，后加入清水及盐调味，继续小火加热翻炒

6、待底料炒制粘稠后下入肉片和黄瓜片，快速翻炒裹匀制作完成

小贴士：
肉片腌制时加入调料拌匀，最后放入食用油，可以在腌制时保持水分
肉片用油炒散表面变色后就要马上盛出，这样才能保证成菜中肉片软嫩的口感
炒番茄酱是不断用勺搅动，以免酱汁糊锅底
黄瓜放入后要快速炒制，以避免出汤影响菜品外形