羊蝎子

2019/11/06 21:10:54浏览6928 赞952 收藏315

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因为形状跟蝎子相似，所以叫羊蝎子，有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖煮，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。所以老年人缓解骨质疏松，中年人能养颜美容，少年人可以健脑增高。

食材清单

羊蝎子

大料

草果

豆蔻

陈皮

干辣椒

香叶

桂木

冰糖

生抽

姜

白酒

盐

1、备好配料

2、蝎子剁好提前放冷水里泡1-2小时以上泡出血水

3、蝎子放水里过水，加白酒去味，烧开后撇去浮沫，然后放另一锅冷水里煮

4、热锅下油，放入配料炒香后加入冰糖炒出糖色后加酱油，炒糖色时候用小火，注意不要烧糊了，糊了会苦

5、炒好的料汁倒进煮开的锅里，再次烧开后改小火炖两个小时，中间一个小时加盐调味

6、炖好后摆上香菜，开动

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