羊蝎子火锅成品图

羊蝎子火锅

2019/06/17 08:57:57浏览9747 赞1321 收藏755

火锅红烧宴客羊蝎子火锅香辣羊蝎子火锅羊蝎子清炖羊蝎子炖羊蝎子

在外面吃一顿羊蝎子，一小锅98总也吃不过瘾，再涮点肉卷蔬菜两个人没二百块根本不够。
在回民羊肉摊一问才8元一斤，随便称了五斤，两个人一顿全砸吧光，好嗨皮O(∩_∩)O哈哈~
关键做起来还特方便，羊蝎子汆干净，加上佐料就咕嘟咕嘟煮吧，趁这个时间备点涮菜，一顿其乐融融的羊蝎子火锅就可以开始了。
番外：大叔早上说中午要去县里开会，散会都中午了想在那吃过午饭直接回来午睡，让我也在外面吃一点就别做饭了。我说好啊，我自己啃这么多羊蝎子还真啃不完。。。大叔：神马？？羊蝎子！！我不去开会了o(╯□╰)o

食材清单

羊蝎子

葱、姜

生抽、老抽、料酒

郫县豆瓣酱、甜面酱

辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果

羊肉卷、火锅丸、鹌鹑蛋

金针菇、香菇

豆芽、千张、青菜、香菜

烹饪步骤(共6步)

1、羊蝎子冷水浸泡半天，中途多换几次水。

第1步(羊蝎子火锅的做法)

2、冷水下锅煮开5分钟，温水冲去浮沫

第2步(羊蝎子火锅的做法)

3、换一个干净的深一点的锅放入冲洗干净的羊蝎子。放葱、姜、生抽、老抽、料酒、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果。

第3步(羊蝎子火锅的做法)

4、加足量的水，烧开后撇去浮沫。炖一个半小时，可以尝一下，肉烂了就可以了。

第4步(羊蝎子火锅的做法)

5、加适量的盐调味连汤一起倒入火锅里，放点香菜

第5步(羊蝎子火锅的做法)

6、涮菜准备好。吃完羊蝎子锅里加点水，不够咸再加点盐，用锅底继续涮。

第6步(羊蝎子火锅的做法)

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