羊蝎子火锅

2019/04/23 07:43:28浏览4359 赞852 收藏437

我妈从张北回来了，带回来了羊蝎子，来我家给我炖羊蝎子吃，后来我想了一下，干脆吃羊蝎子火锅吧！有肉有菜的，最关键是这个火锅吃着过瘾呀！以前我一直以为炖羊蝎子很麻烦，没想到这么简单啊！跟我妈又学了一手！赶快来看看做法吧！！

食材清单

羊蝎子 4斤

清水适量

老抽酱油适量

葱姜适量

辣椒适量

花椒适量

麻椒适量

桂皮 1片

八角 3个

糖 2小勺

盐适量

料酒

1、买羊蝎子的时候就让卖家给你剁好，这样省自家刀，我是不是很机智。羊蝎子提前用清水浸泡2小时以上。然后洗净，凉水下锅开大火先焯一下。

2、等变色了就撇去表面的浮末。

3、焯水的同时旁边再准备一个大锅烧一锅开水，羊蝎子焯完直接放到旁边的开水里。如果有浮末再捞一下浮末。

4、准备好炖料：姜片、葱段，辣椒、花椒、麻椒随自己口味放就行。桂皮、八角。

5、放入老抽、糖、料酒，炖料搅拌均匀。

6、开锅后盖上盖子转小火炖30分钟。然后再放盐调味，再继续炖煮1个半小时。一共炖2个小时。

7、快熟了可以提前和好火锅蘸料，蘸料就随自己喜好了。

8、再准备一些你喜欢的蔬菜。

9、2个小时羊蝎子就熟了，盛入火锅中，上过开涮！

10、以前吃羊蝎子火锅我们都出去吃，现在想想还是自己做的干净卫生。开吃啦！