羊蝎子火锅

2019/10/03 09:51:43浏览7373 赞836 收藏440

食材清单

羊蝎子 1000克

姜 1小块

大葱半根

小茴香 1茶匙

孜然 1茶匙

花椒 1汤匙

桂皮 1段

香叶 2片

干红辣椒 5个

白胡椒粉适量

生抽 2汤匙

老抽 2汤匙

盐 2茶匙

料酒 2汤匙

1、蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热，水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干净

2、姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里

3、炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里，翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅

4、锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉，出锅时撒上香菜