羊蝎子成品图

羊蝎子

2019/04/11 07:22:43浏览6970 赞727 收藏359

火锅宴客家常菜羊蝎子清炖羊蝎子炖羊蝎子红烧羊蝎子羊蝎子火锅

食材清单

羊蝎子五斤

料酒 1勺

香叶适量

姜 4片

大葱 1根

花椒适量

老抽 1勺

黄酱 1勺

生抽 2勺

蒜 4瓣

盐 5克

八角 3个

桂皮 2块

冰糖适量

烹饪步骤(共2步)

1、羊蝎子用清水泡2个小时，中间换几次水，除膻味，洗净后，凉水下锅，水开一分钟后关火，捞出羊蝎子，热水冲洗，控水。锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒，八角，冰糖，香叶，桂皮，出香味后，放入生抽，老抽、黄酱、盐，料酒然后倒入水烧开。

第1步(羊蝎子的做法)

2、将羊蝎子码如电压力锅，倒入刚才煮好的汤水，水面以刚过羊蝎子就好。调到牛羊肉骨头标准档。压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开。

第2步(羊蝎子的做法)

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