羊蝎子火锅成品图

羊蝎子火锅

2018/10/16 17:15:38浏览9563 赞1597 收藏1117

火锅羊蝎子火锅香辣羊蝎子火锅羊蝎子清炖羊蝎子炖羊蝎子

食材清单

羊蝎子 400克

羊后腿肉 450克

干辣椒 10个

姜适量

大蒜适量

老抽 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

鸡精适量

盐适量

大葱半根

香叶 2片

花椒 15粒

茴香 2克

桂皮 1块

烹饪步骤(共14步)

1、450克羊后腿肉

第1步(羊蝎子火锅的做法)

2、400克羊蝎子

第2步(羊蝎子火锅的做法)

3、放在盆里冷水清洗，浸泡10分钟

第3步(羊蝎子火锅的做法)

4、备用砂锅烧上热水

第4步(羊蝎子火锅的做法)

5、炒锅加入冷水，羊肉在冷水时倒入锅中，

第5步(羊蝎子火锅的做法)

6、羊肉烧出血沫之后开着火出锅，出锅之后再关火

第6步(羊蝎子火锅的做法)

7、捞出羊肉

第7步(羊蝎子火锅的做法)

8、配料：干辣椒、姜、大蒜、大葱、香叶、桂皮、小茴香、花椒、香菜

第8步(羊蝎子火锅的做法)

9、炒锅加油烧开

第9步(羊蝎子火锅的做法)

10、放入干辣椒、大蒜、姜片炒出香味

第10步(羊蝎子火锅的做法)

11、炒出香味之后放入羊肉一起翻炒

第11步(羊蝎子火锅的做法)

12、炒5～8分钟之后加入老抽、生抽、料酒，炒均匀之后再放鸡精、盐、葱段出锅放入砂锅

第12步(羊蝎子火锅的做法)

13、出锅的羊肉放入备用砂锅里小火慢炖2小时

第13步(羊蝎子火锅的做法)

14、两小时之后加入炒过的香叶、花椒、小茴香、桂皮，在小火慢炖一小时，放入味精、香菜，就可以出锅了

第14步(羊蝎子火锅的做法)

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