羊蝎子

2018/10/05 08:16:20浏览8877 赞945 收藏373

食材清单

羊蝎子 6斤

香叶 3片

香菜 20根

花椒 20粒

姜 8片

丁香 8粒

茴香 20克

料酒 3勺

八角 4个

盐 20克

葱 1根

甜面酱 3勺

酱豆腐 2块

黄酱 3勺

1、新鲜羊蝎子买来拿清水泡一下血水，中途换两次水。

2、冷水下锅冒一下脏东西

3、冒好的羊蝎子放入高压锅内，调料备好，炒锅放油，甜面酱，黄酱，酱豆腐小火下锅炒熟，倒入高压锅内。

4、加热水和蝎子持平，加料酒，生抽，白糖盖盖，先不要插阀门，大火五分钟插阀门，中火20分钟关火。

5、没有压力后打开锅盖放盐调口味，美味的羊蝎子开始享用吧。

小贴士：
1.羊蝎子一般都是卖整根的，尽量买肉多的。
2.根据自己口味可以加辣椒。
3.汤可以在涮菜。

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