尖椒牛柳成品图

尖椒牛柳

2019/05/15 08:05:29浏览484 赞50 收藏24

热菜家常菜午餐晚餐

食材清单

牛肉条 250g

尖椒 300g

葱段少量

青椒少量

豆豉少量

盐适量

味精适量

鸡精适量

白糖适量

美味鲜适量

老抽适量

芝麻油适量

湿淀粉适量

大蒜片适量

洋葱适量

红椒适量

烹饪步骤(共9步)

1、尖椒改刀成长段，中间切开即可。

第1步(尖椒牛柳的做法)

2、牛柳切条后，加入盐，味精，鸡精，白糖，料酒，鸡蛋清，生粉腌制即可。

第2步(尖椒牛柳的做法)

3、切葱，蒜，洋葱段，红椒片，在加入少量的豆豉备用。

第3步(尖椒牛柳的做法)

4、牛肉拉油后，煸炒加入美味鲜，老抽，料酒炒上色炒香。

5、锅加油和水，调味加盐，味精，鸡精，白糖，大火炒制一下倒出。(记住不要炒的太熟了)

6、锅加油烧热，下入葱，蒜，洋葱段炒香。

第6步(尖椒牛柳的做法)

7、下入尖椒调味加盐，味精，鸡精，白糖大火炒制。

第7步(尖椒牛柳的做法)

8、下入牛柳，打欠湿生粉和芝麻油加入锅里大火炒制出锅气和香味即可。

第8步(尖椒牛柳的做法)

9、炒完出锅装盘即可。

第9步(尖椒牛柳的做法)

小贴士：
拉油时间不要太长了，要控制好油的温度3~4成油温即可。
有什么不懂的，可以问我……

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