炖羊蝎子

2019/05/27 10:35:55浏览7414 赞1409 收藏571

很喜欢吃羊蝎子，但是每次去饭店吃，大衣都会一身味儿！！几天都去不掉！所以，自己在家炖，干净卫生又美味！简直太棒了

食材清单

羊脊骨

葱姜

花椒

大料

干辣椒

麻椒

小茴香

香叶

肉蔻

草果

豆瓣黄酱

生抽

老抽

红糖

盐

糖

味精

郫县豆瓣酱

1、准备好所有干料

2、准备好所有佐料

3、羊脊骨清水浸泡一夜，去除血水和膻味儿

4、锅内加清水，放入花椒香叶葱姜煮开后，放羊脊骨，一大勺料酒焯煮羊脊骨

5、撇去浮沫，捞出羊脊骨备用

6、锅内倒油，放所有干料爆香

7、放入焯好的羊蝎子，加豆瓣黄酱和郫县豆瓣酱翻炒均匀

8、将所有颗粒状干料放到调理包内备用

9、倒入没过羊肉的清水，加生抽、老抽、料酒、红糖，根据个人口味放盐糖（我没放），放入调料包大火烧开后，小火炖一小时

10、出锅后放香菜点缀

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