羊蝎子

2019/10/10 15:15:06浏览6517 赞951 收藏364

食材清单

羊蝎子 2000g

香菜 5根

洋葱半个

葱一根

姜一块

红辣椒一把

料酒两炒勺

生抽两炒勺

老抽两炒勺

红糖一炒勺

调料包：

香叶四片

花椒一大勺

麻椒两大勺

肉蔻一个

小茴香一大勺

丁香两个

迷迭香一勺

1、羊蝎子洗净放清水泡一小时，泡出血水。

2、锅里放一大勺花椒，三片香叶，葱姜各三片（配料外）烧开放入羊蝎子，放一炒勺料酒，再次烧开撇去浮沫捞出羊蝎子关火，汤不要。

3、洋葱切小块，锅里放入两炒勺油，小火炒洋葱和香菜至洋葱焦黄香菜变蔫盛出不要。

4、放入羊蝎子两面煎到微黄，放入辣椒和姜片葱段，倒料酒去腥，放生抽老抽炒上色，放红糖后加满热水放入调料包，大火烧开后盖锅盖小火煮一小时，放盐后盖锅盖再煮30-50分钟即可。

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