青椒土豆丝,大多数人都很喜欢的一道家常菜,简单易学,酸爽可口~
1、选一个合眼缘的大土豆,洗干净刮皮切片,再切丝。
2、青椒切掉两头,挖去中间的籽,切丝,两头的余料也没有浪费,我用来炒肉片啦~
3、准备一个大容器,把切好的土豆丝放进去反复冲洗,洗掉淀粉后用冷水浸泡起来,以防止土豆氧化变色。
4、葱姜蒜干辣椒适量,切好后装盘待用。
5、锅中加油,烧热,放入葱姜蒜辣椒煸炒。
6、葱姜蒜煸炒出香味以后倒入土豆丝快速翻炒。
7、此时立马放入白醋,一定要先放醋,这样炒出来的土豆丝才脆爽~
8、翻炒均匀后加入青椒。
9、放入五香粉,盐适量~
10、翻炒均匀后关火出锅~香喷喷的青椒土豆丝就完成啦~由于我不吃鸡精和味精类的调味品,所以没有放鸡精~
11、装盘,美味抵挡不住,酸酸辣辣,非常下饭~
小贴士:
醋一定要先放,这样炒出来的土豆丝才脆爽。