五月,我过得跌宕起伏,所以六月的第一个周末,想要重启自己,寻思着做些什么。上一次我做了咖喱饭,虽然味道还不赖,但前前后后花费了1个多小时。这一次,想要更快速些。最终我敲定了香菇土鸡汤,预计前期准备、烹饪(人在锅旁)的时间不超过30分钟。
1、泡—香菇、红枣(10分钟)洗—土鸡、生姜(10分钟)削—生姜(0.5分钟)烧—水(8分钟)切—土鸡、生姜(10分钟)过水—土鸡(2分钟)
2、在锅中倒入2/3净水,放入上一步处理好的所有食材,煮开后转小火煮1-2小时。开小火后,就离开厨房做自己的事儿了。期间,我每过半小时回来看一眼,一是为了确保锅内的汤没有溢出,二是特别喜欢鸡汤伴着香菇的味道,真的是香气四溢啊!中国美食讲究色、香、味俱全,虽然还没喝上鸡汤,但提前感受属于鸡汤的香味也是一种享受呀~
3、这是最后的成品,我在碗中加了些许盐提鲜,如果你爱原汁原味,那出锅直接喝就行。看到碗上漂浮着的油吗?这是土鸡本身的鸡油哦,全程没有添加列表外的食材。
小贴士:
这里有个小秘诀分享,那就是:“洗”的时候“泡”、“烧”的时候“切”,都是同时进行哦。这个步骤一共花费20多分钟的样子。