凉拌鹅肾片

2018/12/05 09:18:41浏览7726 赞896 收藏386

鹅肾的吸引之处在于它的爽脆鲜美，不肥不腻，简单的凉拌便可突出最真实的美味。加上青瓜的点缀，一拍即合，清爽鲜辣的美味让人念念不忘。

食材清单

鹅肾 500克

青瓜 200克

姜丝 5克

葱丝 3克

酱料

香醋 5克

香麻油 3克

辣椒油 3克

生抽 5克

蒜子 15克

辣椒 10克

盐 3克

白糖 3克

1、鹅肾用盐搓洗干净，去掉表面油脂和膜衣，放入加了姜、葱的水中煮熟（5分钟左右），然后捞起切片

2、青瓜洗净切段、刀拍

3、把鹅肾片铺在青瓜上，浇上凉拌酱料#即可

小贴士：
要使鹅肾口感爽脆，必须掌握好时间和火候，时间以5分钟左右为佳；火太小煮不熟，火太猛会不脆，要掌握好。

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