木瓜炖雪蛤

2019/08/02 08:28:28浏览746 赞95 收藏29

冬天到了，应该进补了。双11买的便宜的雪蛤，也来洋气一盘！

食材清单

木瓜一个

雪蛤 4g

冰糖适量

1、雪蛤用清水泡12小时。中间换一次水。

2、4g雪蛤泡出来好多啊。出去筋膜，一定要出去干净，不然会很腥。

3、选取一个个头不大的木瓜。用小刀切出一个盖子。也可以随意切一刀，能看到木瓜籽就好了。

4、用小勺子挖掉木瓜籽，做成木瓜盅。

5、奶锅放适量清水，加几片姜片。水烧开。

6、水开以后，倒入沥干的雪蛤，过水。再次出一次腥。

7、木瓜盅放入蒸笼，竹制蒸笼蒸出来有一股清香味。木瓜盅内按照个人口味，加入适量冰糖，把雪蛤沥干，装入木瓜盅。

8、盖上切下来的小块木瓜。中火蒸30分钟，我喜欢吃木瓜软一点，就蒸得更久一点。

9、出锅！不，出笼。

小贴士：
雪蛤一定要出去筋膜，不然草鸡腥。