泡椒田鸡

2019/06/24 10:48:53浏览1981 赞254 收藏136

享受安静的五一假期

食材清单

田鸡 2只

泡椒 4个

料酒勺

姜片

淀粉 1勺

蒜 4瓣

盐克

花椒 25粒

豆芽 1把

豆腐皮 1张

香葱 3根

麻椒 1把

1、斩成小块

2、充分清洗，冰水浸泡几分钟。

3、黑白胡椒粉和料酒淀粉腌制十五分钟。

4、准备配菜和调料，配菜用水汆烫三十秒。

5、锅中放入30毫升油烧热，加入花椒粒。

6、再加入切好的泡椒迅速翻炒

7、加800毫升开水，再加入腌制的田鸡肉。

8、配菜摆在盆底

9、大火煮6-8分钟

10、捞出蛙肉，去掉其他调料渣，

11、重新烧热五十毫升油，放入香葱麻椒干红辣椒炒一分钟。

12、把汤汁倒入盆中，再淋上炒制的热油即可。

小贴士：
一定不要自己杀田鸡，很吃力。现场宰杀买回家后用冰水浸泡一段时间。

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