泡椒田鸡

2018/12/24 17:57:54浏览2636 赞512 收藏170

经过两次试验，第二次效果更好，没拍照片所以以文字为准

食材清单

田鸡 2-3斤（5-7只）

淀粉适量

料酒少许

鸡蛋一个蛋清

黑胡椒粉少许

盐、油、鸡粉适量

花椒少许

泡椒一包

红辣椒一个

生姜适量

醋适量

莴苣一根

娃娃菜一包

芋结一盒

黄瓜一根

香菜适量

葱少许

蒜适量

海南黄灯笼椒酱 1-2勺

1、田鸡拜托菜市场的老板给杀好，去头去爪去皮。清洗切块

2、加淀粉、蛋清、料酒、盐、鸡粉、黑胡椒粉抓匀，腌制十五分钟以上

3、香菜、黄瓜，莴苣、娃娃菜、芋结、生姜、蒜头、葱洗净，黄瓜、莴苣、生姜切片，娃娃菜对半切、蒜切成沫

4、热锅热油，下生姜、蒜、泡椒、黄椒酱、花椒炒香，加水和泡椒水，放盐、鸡粉调味

5、放黄瓜、莴苣、芋结、娃娃菜烫熟

6、放醋调味，倒入田鸡和红辣椒烫到水沸腾捞起装盘，码上香菜，倒入热汤即可