小炒土鸡

2018/09/01 14:35:46浏览3224 赞352 收藏164

远在非洲纳米比亚，但距离阻挡不了吃货追求吃食的脚步。自己养的土鸡，不吃出原汁原味，岂不是暴殄天物。绝对简单的操作，适合吃货，更适合懒懒的吃货。当地生姜太贵，尖椒不仅贵且少，所以用料上都比较少。吃货们可自己调整。

食材清单

土鸡 1000g

盐 10-15克

姜 20-30克

尖椒 100克

1、8个月大的土鸡（公鸡），重约1公斤。洗净备用。

2、整鸡去头去屁股（喜欢这口的必须留下）。切成2厘米左右小块。装盘备用。

3、姜切细条，尖椒切条，装盘备用。

4、锅内放入少许油，烧热后下入备好的鸡块，炒至肉基本变色（能问道鸡香）加入凉水，水没过鸡肉。盖盖炖约15分钟，加入姜，再炖约5分钟，加入尖椒爆炒收汁后出锅。

5、吃货们，准备碗筷，开动。

小贴士：
一定要加水炖出浓汤并且收汁。一是土鸡肉质较韧，二是汤汁鸡味浓郁，与鸡肉相和，口感最佳。
切勿加生抽或者葱蒜，破坏鸡肉的原味。