驴肉火烧成品图

驴肉火烧

2019/11/24 10:43:51浏览4311 赞570 收藏379

食材清单

馅料：

驴肉 700克

卤肉料一包

彩椒各一个

葱蒜适量

香菜适量

生抽适量

香油少许

火烧用料：

中筋面粉 300g

盐 1g

猪油 5g

温水适量

熟白芝麻少许

油酥用料：

猪油 15g

花椒粉少许

盐 1g

面粉 1勺

烹饪步骤(共18步)

1、驴腱子肉加卤肉料和老抽三勺生抽三勺，高压锅煮25分钟左右，浸泡一小时以上。

第1步(驴肉火烧的做法)

2、面和成耳垂软硬程度，醒半小时。

第2步(驴肉火烧的做法)

3、要软一点比较好

第3步(驴肉火烧的做法)

4、碗里加花椒粉、盐、一勺面粉，猪油烧热淋在上面，搅匀

第4步(驴肉火烧的做法)

5、熟白芝麻备用

第5步(驴肉火烧的做法)

6、面擀成薄片，涂抹好油酥

第6步(驴肉火烧的做法)

7、卷好，切80g左右大小

第7步(驴肉火烧的做法)

8、两端收口，成圆形。醒10分钟

第8步(驴肉火烧的做法)

9、擀成长方形

第9步(驴肉火烧的做法)

10、两端向内折一次

第10步(驴肉火烧的做法)

11、再折一次

第11步(驴肉火烧的做法)

12、再对折

第12步(驴肉火烧的做法)

13、撒些白芝麻

第13步(驴肉火烧的做法)

14、擀开。平底锅最小火，两面各烙两分钟左右，鼓起。全部烙好，烤箱预热220度，烤5分钟。

第14步(驴肉火烧的做法)

15、驴肉切小块。彩椒切丁，蒜切末

第15步(驴肉火烧的做法)

16、葱、香菜切碎

第16步(驴肉火烧的做法)

17、加生抽、香油混合好

第17步(驴肉火烧的做法)

18、火烧侧面切开，驴肉夹进去，大功告成咯

第18步(驴肉火烧的做法)

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