土鸡汤

2019/09/07 15:16:12浏览8936 赞1046 收藏454

自己养了4个月的鸡

食材清单

土鸡 1只约3斤多

水适量(鸡3倍多

香葱 1很打结

姜适量

料酒适量

花椒适量

枸杞适量可不放

盐适量

1、鸡洗干净，剁大块，放入冷水加入料酒，花椒戳水，戳水后凉水洗干净

2、加入水，香葱，姜大火煮开后转小火1个多小时，快关火是放入泡好的枸杞适量盐适量

3、清水煮好的馄饨加入熬好的鸡汤，放点葱花，完美

4、盛出部分鸡汤+香菇+胡萝卜，再加上清水煮好的面条，香菜适量

5、手撕鸡就是煮好的鸡捞出来放凉，撕开加入调料水(蚝油，生抽，香醋，凉白开或者鸡汤，切好朝天椒，一点点糖，拌好后倒入)最后起锅用多余的鸡油熬出来油后放入花椒粒，蒜粒，红椒爆香，浇在上面就好

小贴士：
多余的鸡油我取下来炼油，不然鸡汤会太油腻
拌鸡丝时我用了一半凉白开一半鸡汤，可以随意