番茄炒蛋

2018/12/14 10:12:06浏览1807 赞352 收藏196

其实用小美炒鸡蛋确实比平底锅麻烦，可是，胜在无油烟啊，而且蛋非常嫩，为了健康，我宁愿麻烦点，也不想换平底锅做～～

食材清单

油（炒鸡蛋） 30克

油（炒番茄） 5克

西红柿 2个

鸡蛋 2个

糖 25克

盐小半勺

1、主锅插入蝴蝶棒，倒入30克油，3分钟-120度-小勺，爆香～～

2、鸡蛋打入小碗，加一点盐，用筷子打散备用…

3、主锅的油爆香好了之后，再设定4分钟-120度-反转小勺，蛋液从量杯孔分3次倒入，每隔一分钟倒入1/3蛋液…

4、好了，拿掉蝴蝶棒…因为鸡蛋很嫩，可以闷一下下…

5、最好用硅胶刮刀把鸡蛋铲出来，看，因为油多所以不粘底哦……

6、主锅不用洗，加入5克油、25克糖（不喜甜的糖可以省掉，盐、番茄…8分钟-120度，反转小勺…还剩2分钟的时候把鸡蛋从量杯孔倒进去一起炒…

7、好了…

8、出锅…

9、趁热享用…

小贴士：
汕头的番茄炒蛋是甜的，所以这个口味是汕头菜…扬州的番茄炒蛋是咸的，方法一样，可以减掉糖，加适量盐就好…