1、西红柿洗净去皮切碎。
2、锅中放少许油,将切好西红柿下锅翻炒。炒出西红柿酱后加开水。
3、西红柿汤烧开后调味,加2克盐,1克鸡精。关火,将打散的鸡蛋倒入,轻轻划散。撒上少量葱花,完成。
小贴士:这道菜有一个小窍门,西红柿汤烧开后必须关火后再倒入打好的鸡蛋,这样做蛋花才会滑嫩。