玉米面发糕

2019/01/20 17:01:47浏览5804 赞731 收藏255

口味不输奶油蛋糕的健康中式蛋糕

食材清单

普通面粉 250g

玉米面 50g

牛奶 180g

细砂糖 20g

酵母 3g

葡萄干适量

1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀

2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀

3、面粉中加入细砂糖

4、将玉米粉溶液倒入面粉中

5、将面粉揉成团，微微收圆

6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵

7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干

8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右

小贴士：
心得分享：
1.酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2.此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3.面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4.由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。