玉米面发糕

2018/09/10 22:42:22浏览8441 赞1154 收藏542

厨房很小，工具很少，美食的诱惑，只有自己知道……

食材清单

玉米面 90克

面粉 120克

酵母 3克

糖粉 30克

鸡蛋一只(约50克)

泡打粉 2克

奶粉 20克

水 170-180左右克

葡萄干芝麻若干

1、把所有面粉类称好一起搅拌

2、把粉类材料混匀后加入鸡蛋。

3、加入温水搅拌均匀。我这里用的是20度左右的水，不冷也不热，用了176克水，每个人用的面粉吸水不一，可以边搅拌边调试，不用一次性加入哦……

4、面搅拌好可以倒入磨具中开始发酵，我是直接放在和面盆里发酵的

5、发酵至两倍大就可以了。有很粗的气孔。

6、表面看起来也很多气孔。

7、准备好模具，模具里面刷油防粘，我是准备了一些小纸杯。

8、倒入发酵好的面糊，八分满就好，撒上自己喜欢的芝麻。干果类～

9、大火10分钟最小火焖5分钟，关火5分钟后出炉

小贴士：
此方可以用六寸模具。如果你像我一样的没有蒸锅，或者蒸锅不够大，那么就开动你的脑筋去利用能利用的小磨具了～
用小的磨具蒸的好处是，熟的特别快！
和好的面团可以直接倒进刷了油的膜具中发酵，刷油防粘好脱膜～