玉米烙

2018/11/10 08:55:01浏览4683 赞786 收藏387

玉米一直是我跟孩子的最爱，之前一直在饭店会吃到脆脆甜甜的玉米烙，今天，在家，跟着我一起，做出没有饭店标准却胜似饭店标准的玉米烙。

食材清单

玉米 300克

马铃薯淀粉 40克

食用油稍多一点

白糖适量

1、买的超市现成的玉米粒，用手稍微加了一点点水让玉米保持湿润，不可以多啊，放入马铃薯淀粉，拌匀

2、锅中倒油，油热后关火倒出油，倒入玉米粒，用铲子或手压实，开小火，慢慢加入一勺热油，过个几十秒再加入一勺油，不可以直接把油全部倒入，那玉米粒会全部散开的

3、加入没过玉米粒的油，慢慢炸，玉米烙会慢慢定型，炸至熟透中间稍微有点焦黄的时候关火，倒出油，再慢慢倒出玉米烙，放在铺好厨房纸的垫子上吸一下油

4、切开，撒上白糖，最后我撒了一层糖粉装饰下，不撒也行

小贴士：
这道菜的关键也是难点之处在于
1 淀粉要使用对，我用的马铃薯淀粉，不要用玉米淀粉，粘黏度不够
2 玉米粒保持一定的湿度才有利于裹上淀粉，并且保证玉米粒都能裹上淀粉，不要有的裹上了有的没裹上
3 油温要够热
4 玉米粒可以买超市现成的，或买玉米回来剥，或买玉米罐头都可以