凉拌茄子

2019/11/19 08:17:44浏览9308 赞1759 收藏718

夏季凉拌菜特别受欢迎，尤其是一些素菜，随便拌拌就是一道爽口的小菜。
很适合夏天吃的凉拌茄子！吃起来好吃的窍门是蒜泥！简单、清爽还不油腻～
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食材清单

茄子 4个

白糖 1勺

生抽 3勺

米醋 2勺

蒜适量

麻油适量

1、洗净茄子后把茄子切两段，也可以整个放锅里蒸20-30分钟左右待用。

2、再准备一个小碗，碗里放入适量蒜泥、生抽3小勺、2小勺米醋、糖1勺（调味料根据自己口味增减）后搅拌均匀。将煮熟的茄子用一双筷子把茄子撕成长条状放入碗里。

3、最后把调味汁撒到茄条中，加适量麻油拌均匀即可上桌了。

小贴士：
茄子别蒸太熟，会影响口感（蒸的时候用筷子搓一下看看，能搓进去就熟了）。
调味汁可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以放少许小米辣或香菜都可以。