凉拌茄子成品图

凉拌茄子

2019/10/04 21:50:53浏览4680 赞540 收藏177

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夏日必备凉菜

食材清单

油泼辣椒

紫茄子 2根

葱姜蒜少许

酱油生抽1勺老抽少许

醋少许

味精少许

盐

花椒或者藤椒油

白糖小半勺

烹饪步骤(共4步)

1、茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条

2、蒜捣碎加入少许盐加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁

3、调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。

4、如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香

小贴士：
茄子尽量不沾铁器，所以用手撕最好

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