糖醋脆皮茄子成品图

糖醋脆皮茄子

2019/02/21 16:39:00浏览3627 赞417 收藏267

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食材清单

茄子 500g

面粉 100g

油适量

盐适量

鸡蛋一个

耗油

糖

醋

番茄酱

烹饪步骤(共2步)

1、步骤：1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，2、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水4、调成稀稠适中的面糊5、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

第1步(糖醋脆皮茄子的做法)

2、6、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸7、炸至茄子金黄酥脆即可捞出8、将茄子再炸一边，外焦里嫩9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁10、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热11、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

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