凉拌手撕茄子

2019/01/31 08:56:09浏览7081 赞1148 收藏471

处暑刚刚过去，气温属于早晚凉，胃口却依旧喜欢凉爽的，让我们用最常见的茄子来凉拌一夏！
这道菜用了味达美醇香米醋再搭配一点香醋，让手撕茄子的口感更上一层楼。众所周知茄子是比较吃油的菜，要保证小家伙长身体的营养需要，既要满足一家吃货的胃，又保留了茄子皮的营养。

食材清单

长茄子 2个

蒜末 5瓣

葱花 3克

小米辣 3-5个

野山椒 3个

炒香的芝麻少许

味达美臻品蚝油三勺

六月鲜特级原汁酱油一勺

味达美醇香米醋一勺

香醋一勺

白糖 5克

花椒油适量

盐少许

鸡精少许

食用油适量

1、准备食材:两个长条茄子（如果想颜色好看可以用紫皮细长茄子），六月鲜特级原汁酱油，味达美醇香米醋，味达美臻品蚝油，香醋，花椒油，小米辣，野山椒，蒜，香葱，炒香的芝麻。

2、茄子去蒂，对半切开，平铺蒸箱上，不建议装盘中蒸。

3、10分钟后，取出放凉。

4、手撕成条。

5、准备蒜末，小米辣，野山椒，炒香的芝麻。

6、烧热油，淋上。

7、倒三勺味达美臻品蚝油。

8、加一勺六月鲜特级原汁酱油。

9、再加一勺味达美醇香米醋。

10、最后放一勺香醋，5克白糖，少许盐，少许鸡精搅拌均匀。

11、均匀淋在茄条上，撒上葱花和小米辣。

12、吃前搅拌均匀，美美哒开吃。