凉拌茄子成品图

凉拌茄子

2018/11/03 20:36:17浏览9100 赞1339 收藏478

夏天最爱的凉拌菜，好吃不上火

食材清单

茄子 2个

生姜两片

小葱适量

小米椒适量

青辣椒适量

蒜两个

油泼辣子 20克

生抽 20克

花椒油 5克

醋 50克

盐适量

食用油适量

鸡精适量

味精适量

烹饪步骤(共14步)

1、准备食材

第1步(凉拌茄子的做法)

2、茄子洗干净放入蒸烤箱中蒸熟

第2步(凉拌茄子的做法)

3、如果是普通蒸锅，水开蒸十五分钟，或者用筷子扎一下茄子看看熟了即可

第3步(凉拌茄子的做法)

4、蒸茄子的时间，生姜，蒜，小米椒，青辣椒，小葱切碎备用

第4步(凉拌茄子的做法)

5、准备一个小碗。放入盐，鸡精，味精

第5步(凉拌茄子的做法)

6、花椒油，油泼辣子，醋，生抽

第6步(凉拌茄子的做法)

7、茄子取出来晾凉

第7步(凉拌茄子的做法)

8、想快速点，可以借助筷子划开晾

第8步(凉拌茄子的做法)

9、撕成条，分两段放入盘中

第9步(凉拌茄子的做法)

10、放入生姜，蒜末，小米椒，青辣椒碎

第10步(凉拌茄子的做法)

11、锅中倒入食用油烧热，淋在茄子上

第11步(凉拌茄子的做法)

12、加入浇汁

第12步(凉拌茄子的做法)

13、做好啦

第13步(凉拌茄子的做法)

14、吃的时候拌均匀即可

第14步(凉拌茄子的做法)

小贴士：
茄子蒸的时间根据茄子大小决定
浇汁可以调好，根据自家口味调整好

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