风味茄子

2019/08/02 12:18:00浏览2335 赞315 收藏129

学会这个菜是某次全家自驾游去海边玩，找了个小饭馆吃吃海鲜，老板娘很亲切很热情，发现是老乡于是更热情。点了一堆海鲜，又点了这个风味茄子。其实每次在外面吃饭我基本都会点这个菜，但不同餐馆做法不太一样，这个是我吃过的最好吃的。
请多多指教。

食材清单

茄子

面粉

水

葱蒜

酱油

糖盐

花椒

干辣椒(可不放)

植物油

1、茄子切片/块，葱蒜切末。

2、茄子沾水再沾面粉醒一会，或者用水调面粉到能挂住的稠度再用茄子裹面糊。

3、锅里放油，炸茄子！炸到脆脆的程度，炸完后沥油盛出待用。

4、锅内的油倒出，留少许，或者另起一锅加少许油，中小火加热，放花椒干辣椒葱蒜炒出香味，再放酱油糖盐调味，放入之前炸好的茄子快速炒匀，完成！

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