凉拌茄子

2018/09/02 09:48:32浏览6504 赞997 收藏630

茄子比较吸油，油放少了不好吃，放多了又不健康。凉拌茄子不油腻开胃爽口，也很健康，一起来做吧！

食材清单

长茄子 1个

蒜 2瓣

葱花适量

生抽 2勺

醋 2勺

盐适量

耗油 1勺

老抽半勺

糖半勺

胡椒粉适量

辣椒油适量

花椒粉适量

1、长茄子切成两半，上锅蒸熟后取出放凉备用。

2、另起一个锅，放入60克的水，2勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，半勺白糖，盐适量。搅拌均匀后烧开锅放凉备用。

3、把大蒜和葱花放一起捣成泥，然后再放入香醋，辣椒油，花椒粉，白胡椒粉，香油（以上调料可按自己的口味添加）再倒入放凉的调料水，一起搅拌均匀。

4、放凉的茄子撕成小条。

5、把调料汁浇在茄子上就行了。

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