蓑衣黄瓜

2019/08/13 23:05:27浏览4717 赞722 收藏278

蓑衣黄瓜看似刀工要求十分严格
实际操作起来真的不要太简单
厨房小白也是完全可以上手的

食材清单

黄瓜 1根

小米辣 2个

香菜适量

小葱 2根

蒜 1瓣

辣椒油 1勺

调料步骤中详细注明

1、准备食材️。

2、将黄瓜去除头和尾，两边各发一根筷子。

3、刀与筷子呈90度方向垂直下刀，厚度在1mm-2mm米左右，尽可能薄一些。

4、第一面全部切完后翻过来，开始切第二面此时刀与筷子呈135度方向垂直下刀。

5、不知道大家会不会理解简单画一个草图，箭头方向为下刀方向。

6、全部切好的样子拉伸开为原来的2倍长，每片之间相互连接不断。

7、将葱、香菜、蒜、小米辣切碎。

8、碗中加入2勺酱油、1勺醋、1勺辣椒油、1/2勺白糖、1/2勺香油和少许味精加入刚刚切好的配料搅拌均匀。

9、浇在切好的黄瓜上，先不要着急吃等待5分钟后入味再吃，美味的蓑衣黄瓜就做好了。

10、真的是非常好吃

小贴士：
下刀时尽量保证每片的厚度相同尽量薄一点这样成品才会好看。