酸辣土豆丝成品图

酸辣土豆丝

2019/10/10 09:08:49浏览8930 赞1336 收藏933

试了几种酸辣土豆丝的炒法
总结下经验
蒜炒不如葱炒香
大土豆不如小土豆的口感颜色好
不同的醋味道各有千秋
白醋、米醋酸的纯粹
苹果醋酸的很清新香的也很清新
陈醋酸味较厚，带颜色
香醋酸味略厚带香，带颜色
个人喜欢苹果醋和香醋炒的酸辣土豆丝
辣椒品种不同放的时间也不同
鲜青椒和土豆丝一起放
干红辣椒和鲜小米椒在土豆丝前面放
小米椒酱野山椒酱灯笼椒酱放土豆丝后面
一定要有小葱...香啊...

食材清单

土豆 2个

小葱 3根

野山椒酱 1勺

苹果醋 1勺

生抽 0.5勺

盐适量

花生油 2勺

烹饪步骤(共7步)

1、土豆已经削皮，用的是比小土豆略大，比一般土豆小的那种土豆，颜色很黄很漂亮

第1步(酸辣土豆丝的做法)

2、土豆切成丝或用擦丝器擦丝小葱洗净，切段

第2步(酸辣土豆丝的做法)

3、锅里水煮开，下土豆丝焯水一分钟捞出过凉水，再沥干水

第3步(酸辣土豆丝的做法)

4、热锅放花生油，下一点葱段爆香

第4步(酸辣土豆丝的做法)

5、下土豆丝翻炒下野山椒酱翻炒下苹果醋翻炒

第5步(酸辣土豆丝的做法)

6、下葱花翻炒放适量盐和半勺生抽炒匀即可生抽沿着锅边放最好

第6步(酸辣土豆丝的做法)

7、出锅

第7步(酸辣土豆丝的做法)

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