醋溜土豆丝成品图

醋溜土豆丝

2019/03/18 12:11:55浏览1235 赞165 收藏90

要想做出散而不烂、酸脆可口的土豆丝，只需做到做到以下几点。
第一点是刀切。用刀切出来的土豆丝粗细均匀、棱角分明，不容易粘，切忌贪图方便用擦丝器擦丝
第二点是水洗。切出来的土豆丝表面富含淀粉，直接下锅炒容易黏糊，因此要清洗干净。
第三点是快炒。土豆丝炒太久会失去脆性，而且醋也容易被蒸发掉，所以要速战速决。
只要熟记这三点，简单几步就能做出这道清爽开胃的佳品了~

食材清单

土豆 1个

小米椒 2-4个

蒜 5个

葱适量

醋适量

盐适量

油适量

烹饪步骤(共7步)

1、蒜、葱、小米椒切粒备用

第1步(醋溜土豆丝的做法)

2、土豆削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点

第2步(醋溜土豆丝的做法)

3、把土豆丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用

第3步(醋溜土豆丝的做法)

4、热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟

第4步(醋溜土豆丝的做法)

5、加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可

第5步(醋溜土豆丝的做法)

6、噔噔！酸脆可口的醋溜土豆丝就做好啦~

第6步(醋溜土豆丝的做法)

7、淡黄色的土豆丝错落有致地叠在一起，看起来干净又清爽，一下就吹走了几分暑意。

第7步(醋溜土豆丝的做法)

小贴士：
1.土豆丝可以多洗几次，或者泡水再洗。
2.泡水的时候还可以加点醋，让土豆丝的颜色不会太深。

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