土豆鸡块

2018/12/07 11:02:55浏览5148 赞738 收藏480

突然想吃爸妈做的土豆鸡块了。

食材清单

鸡个人喜好

土豆个人喜好

料酒

酱油老抽

白糖少许

葱

姜

干红辣椒

盐

鸡精

1、鸡肉淘干净，控净水。加入少许料酒腌15分钟左右。

2、土豆去皮，切成方块状备用。

3、鸡肉腌的时间差不多的时候。开锅准备先化糖，热锅倒油，加入白糖或冰糖，用铲子不停地搅拌，直到起糖泡沫，这时直接下鸡肉稍翻炒，然后加入老抽翻炒2-3分钟。

4、倒入温开水，水量控制在刚超过肉多一点。大火开锅后加入土豆、葱姜辣椒等。

5、然后转中小火慢炖20分钟左右即可出锅（具体看鸡肉和土豆熟的程度，可用筷子插一下试试，能插很容易插进去就可以了），出锅前记得加盐（做肉的时候先加盐肉不容易炖烂，所以一般都在中间或者最后加），喜欢鲜的可以加点味精或者鸡精。

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