醋溜土豆丝

2019/01/11 10:39:56浏览1283 赞195 收藏66

想起朱德庸的漫画《醋溜族》来，其实没啥关系。
周末去了洛阳，主看龙门石窟。天冷呀，大雪飘飘。。。
在外三天就开始想念自己烤的饭菜了，算自恋吗？
刚好腊八节，早上出门泡好腊八粥的米，腊八蒜也泡好了，晚上炒两个小菜，就开吃了。
醋溜土豆丝这道菜应该有大把的“粉丝”，有人爱吃的不得了，但也有人不屑一顾。土豆丝要炒的清脆，是有窍门的：
１、热油下锅
２、土豆丝切好要用清水冲洗，最好泡上半个小时
３、先放醋、炒到８－９成熟就可以了

食材清单

土豆 2个

葱

蒜

小红椒

花椒

白醋

盐

烹饪步骤(共5步)

1、土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段

2、锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出

3、放入２个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会

4、变黑.（我的辣椒就变黑了，失败）

5、翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,（也可以放一点糖提味）继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段出锅

醋溜土豆丝

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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