凉拌土豆丝

2019/06/30 13:03:52浏览6912 赞1131 收藏708

特别爽口的一道小菜。

食材清单

土豆

青椒

胡萝卜

香菜

八角、花椒

蒜

烹饪步骤(共5步)

1、再加一条：土豆丝切好后一定要用清水泡一会或者多洗几次，把淀粉过滤掉，选土豆也尽量要选脆土豆而不是沙瓤土豆，如果你的土豆是沙瓤的，一定要用清水多跑几次来去除淀粉，这道菜讲究的就是爽脆口感。

2、土豆洗净切丝，用清水泡一会，或者多洗几次，青椒切丝，胡萝卜切丝，比例为：4：1：1，就是说青椒和胡萝卜是配菜。蒜切成碎末。

3、土豆丝用开水焯一下，不要时间过长，保持一点脆的口感，捞出放凉水里。

4、花椒，八角放在小碗里，烧些热油，倒进碗里炸出香味。这就是佐料油。

5、可以拌了，盐、糖、白醋、调出自己喜欢的味道，最后放入炸好的花椒大料油和蒜末，在撒上少许香菜即可。

小贴士：
1。这道菜最主要的就是佐料油，一定要放。
2。香菜不喜欢可以不放。
3。喜欢吃辣可以放些辣椒油。
4。青椒丝可以换成焯过水的海带丝。
再加一条：土豆丝切好后一定要用清水泡一会或者多洗几次，把淀粉过滤掉，选土豆也尽量要选脆土豆而不是沙瓤土豆，如果你的土豆是沙瓤的，一定要用清水多跑几次来去除淀粉，这道菜讲究的就是爽脆口感。

凉拌土豆丝

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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