酸豆角炒鸡胗

2018/11/16 13:44:04浏览6372 赞748 收藏237

我宣布，酸豆角鸡胗是我多年打工生涯中最爱吃的菜，没有之一。

食材清单

鸡胗 5个

酸豆角一瓶

蒜末两勺

姜片 5片

指天椒 3个

料酒 3勺

糖 2勺

蚝油 1勺

花生油适量

盐少许

1、在菜市场等鸡挡杀了五只鸡才拿到的五个鸡胗

2、洗干净切花，切成这样我都不好意思发图。放入碗中，加料酒和少许盐腌十五分钟。

3、这刀功，没谁了

4、表弟做的酸豆角，哈喇子流一地。在锅里把酸豆角水分稍微炒干，装盘。

5、蒜末，姜片，指天椒切碎，准备就绪。炒锅中加入适量花生油，油热后加入蒜末，姜片，鸡胗，辣椒，快速翻炒。待略微变色后加入酸豆角，糖，蚝油，继续翻炒至收汁，出锅。

小贴士：
酸豆角味儿够咸，所以此菜放的盐的分量不能多。

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