酸豆角炒鸡胗

2019/03/21 09:02:20浏览3786 赞534 收藏326

清爽开胃酸豆角

食材清单

材料：

酸豆角

鸡胗

小葱

香菜末

淀粉

花椒

青椒

调料：

蚝油

白胡椒粉

白糖

蒸鱼豉油

酱油

盐

1、将酸豆角切末

2、鸡胗切花刀

3、在鸡胗中加入少许盐，酱油，干淀粉抓捏均匀进行腌制

4、调碗汁：碗中放入蒸鱼豉油，蚝油，白胡椒粉，白糖搅拌均匀

5、锅里放入少许油，放入酸豆角末煸炒，煸炒至酸豆角表面发白没有水汽即可出锅

6、锅里倒入适量油，七成熟后放入鸡胗炸制，稍微炸制后捞出，油温升高后进行第二次复炸捞出

7、锅里留底油，倒入花椒炒香(喜欢的可以多放)，再倒入酸豆角，青椒，盐，鸡胗翻炒均匀，最后倒入碗汁，撒上香菜，小葱稍加翻炒即可出锅。

小贴士：
鸡胗所含的鸡内金是为中药，有健脾的功效。

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