凉拌鸡胗

2019/08/08 17:19:42浏览4397 赞809 收藏288

记录做法。
如果喜欢吃鸡胗的，不妨试试看，味道真的超好……

食材清单

鸡胗若干个

姜 8片

葱 3根

白酒适量

大蒜适量

香菜适量

酱油适量

白糖适量

小米椒适量

1、加入适量的酱油和白糖在锅里小火加热至白糖溶化倒入碗里备用。（用筷子搅拌让白糖尽快溶化，尝一下是不是自己喜欢的甜咸度。）

2、鸡胗清洗干净，放入锅中添水，加入几片姜焯水。然后捞出来清洗干净备用。（一个一个清洗干净。）

3、锅里重新添水加入鸡胗，七八片姜片，两三根葱，倒入适量白酒（或者料酒。）大火烧开两三分钟，盖锅盖煮到自己喜欢的口感。（我煮了12分钟左右。）

4、鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮，葱一根清洗干净切段，小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。香菜清洗干净切段备用。

5、鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。这时候清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。

6、鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜。

7、拌匀，吃。味道超好的。

小贴士：
如果有时间可以炒几颗花生米晾凉至酥脆口感的时候一起拌……