芝士焗红薯

2019/08/13 19:05:31浏览5821 赞720 收藏224

又是一年好时节。北方下雪，南方下花。冬日里烤着红薯，氤氲着芝士的香气，窝在属于自己的小天地里面，等待着芝士焗红薯出炉，眼睛巴扎巴扎地看着它，一点点慢慢融化，变金黄，期待着期待着……
挖一勺，送入口中，奶油浓郁，细腻甘甜的红薯泥，在口中融化，好吃到飞起！开心到爆炸！冬日里的小确幸，暖心又暖胃~

食材清单

参考比例

红薯泥 100克（100%）

奶油芝士 10克（10%）

食用盐少许（根据喜好调整）

纯牛奶少许（根据喜好调整）

车达芝士片 1片（每根红薯表面铺满即可）

烹饪步骤(共14步)

2、将红薯清洗干净

3、将清洗干净的红薯放在蒸锅上，大火煮至沸腾

4、沸腾后转中小火，继续蒸制约30分钟

5、用筷子戳一下红薯，筷子可以轻易地戳下去表示红薯蒸熟，不能的话继续蒸制

6、用锡纸将红薯包裹住，固定外壳

7、预热烤箱，上下火，200度

8、将没有包裹的部分，轻轻地水平切开

9、称量去皮的红薯泥，按照比例加入奶油芝士，压拌均匀

10、尝试一下芝士薯泥的味道，加一点点盐，适当调整甜度

11、加入适量的牛奶，继续混匀

12、将芝士薯泥加入红薯壳中，用勺子抹平表面

13、表面铺上芝士片，将缝隙填满

14、将红薯送入烤箱中层，上下火200度，烘烤至表面变金黄色

15、14.出炉后稍微放凉后，即可食用

小贴士：
1.建议选一些外皮比较光滑，捏下午整体比较硬，外皮没有筋的番薯，这些番薯比较新鲜，外皮有筋的番薯纤维比较多，做成红薯泥，口感没那么好。另外建议购买一些比较软糯，含水量比较多的番薯，口感太粉的番薯，做出来的薯泥会咽喉。
2.番薯大小厚度会影响蒸煮的时间，大家要灵活调节；开中小火蒸制红薯，避免红薯外皮爆裂。
3.挖番薯的时候，注意不要将番薯挖得太薄，留有一定厚的番薯壳，装薯泥的时候比较稳固。
4.如果奶油芝士在冬天气温较低的情况下，我们可以使用隔热水的方法将它软化后再加入番薯泥中。如何软化芝士可以在“小技巧”中查看喔。

芝士焗红薯

食材清单

烹饪步骤(共14步)

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