蒜蓉粉丝虾

2018/11/19 08:10:07浏览8803 赞1448 收藏591

蒜蓉粉丝虾是海南的一道特色传统名菜，它是由虾和粉丝这两种食材搭配蒜蓉和葱花烹制而成的一道清蒸菜，其色泽光亮鲜嫩美味的口感倍受南方人喜爱。

食材清单

基围虾 12只

大蒜半个

龙口粉丝 1小把

生抽 1小勺

葱花适量

1、基围虾洗净后剪去虾须放入碗中备用。

2、去虾线：用奶茶吸管的尖头处对准虾的头部戳进去，挑出头部黑色物，这时虾线也会连同一起被带出来，虾线就去干净了。

3、将粉丝用热水泡开后铺在盘底。

4、将基围虾的背部剪开，然后均匀地摆在粉丝上。

5、大蒜去皮后切成蒜蓉，然后把切好的蒜蓉铺在粉丝上。

6、上锅蒸制基围虾变色，约为3分钟左右。

7、接着在粉丝和基围虾上均匀地淋上生抽，撒上葱花，然后将烧热的油淋在上面继续蒸制3分钟后关火即可。

8、成品图。