茄汁大虾

2019/04/22 19:58:52浏览6762 赞1138 收藏356

食材清单

基围虾 20个

姜 3片

料酒 1勺

盐适量

白胡椒粉少许

番茄酱 3勺

白糖 2勺

水淀粉少许

葱少许

色拉油适量

1、处理虾:剪去虾须，虾脚，挑去虾线，背部划开一道口子方便入味

2、处理好的虾放入碗里，加入一勺料酒，葱，姜丝，盐，白胡椒粉，抓匀腌制十五分钟

3、起锅烧油，油温五成热下入虾，中小火慢炸

4、炸至两面金黄，捞出控油

5、锅里的油倒出，留少许油，加入三勺番茄酱，2勺白糖，小火翻炒两下

6、加入一碗清水，大火煮开

7、倒入炸好的虾，小火焖3-5分钟左右

8、加入少许盐调味，少许水淀粉勾芡，大火收汁即可

9、起锅装盘，摆上葱丝（也可以撒点熟的白芝麻）

小贴士：
茄汁的酸甜自己可以任意调配，前期的腌制盐可以放到位，后面加入少许盐只是为了汤汁的调味

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