避风塘炒虾

2019/04/11 08:09:45浏览4873 赞613 收藏379

方太美食大课堂第4⃣道‼️避风塘炒虾‍教你正宗港式避风塘炒虾，壳脆肉嫩，又香又酥，甘口焦香，满口嘎吱嘎吱根本停不下来❗️

食材清单

对虾 500g

面包糠 50g

葱适量

姜 5g

料酒 5g

糖 2g

白胡椒粉 1g

盐 1g

1、对虾：500g；面包糠：50g；葱：适量；姜：5g；料酒：5g；白胡椒粉：1g；糖：2g；盐：1g；

2、准备对虾统一取出虾线，剪✂虾须、虾枪、虾腿〰️

3、对虾开背，放姜、盐、料酒、白胡椒粉、葱，腌制15分钟

4、裹上一层薄薄的淀粉，锅中放油加热到160℃️左右倒虾

5、炸至变色后捞出，然后把油加热到200℃️左右，复炸一次〰️

6、锅内加面包糠，小火煸炒到金黄色后倒炸好的虾

7、加入少许的盐和白糖

8、翻炒均匀后起锅即可〰️

9、炒虾甜香酥脆，一点不腻〰️

小贴士：
1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验