古早蛋糕成品图

古早蛋糕

2019/09/14 12:26:59浏览1083 赞155 收藏49

烘焙早餐下午茶

这款蛋糕巨好吃。

食材清单

低粉 45g

色拉油 35g

蛋黄 3个

牛奶 30ml

香草精 3滴

蛋清 3个

木糖醇 35g

盐 1克

醋 3滴（或柠檬汁）

烹饪步骤(共23步)

1、油加热到起波纹。

第1步(古早蛋糕的做法)

2、筛入面粉。

第2步(古早蛋糕的做法)

3、切拌均匀。

第3步(古早蛋糕的做法)

4、加入30克牛奶。

第4步(古早蛋糕的做法)

5、拌均匀，然后加入蛋黄。

第5步(古早蛋糕的做法)

6、切拌均匀，待用。

第6步(古早蛋糕的做法)

7、蛋清加醋。

第7步(古早蛋糕的做法)

8、加盐。

第8步(古早蛋糕的做法)

9、打至鱼眼泡，第一次加糖。

第9步(古早蛋糕的做法)

10、第二次加糖。

第10步(古早蛋糕的做法)

11、第三次加糖。

第11步(古早蛋糕的做法)

12、打到这样就可以了，据说打到硬性发泡会开裂。反正我做从来没开裂过。

第12步(古早蛋糕的做法)

13、蛋白泡加少许到蛋黄液里切拌均匀。

第13步(古早蛋糕的做法)

14、这种状态。

第14步(古早蛋糕的做法)

15、然后全部加进来。

第15步(古早蛋糕的做法)

16、切拌均匀。

第16步(古早蛋糕的做法)

17、入模。

第17步(古早蛋糕的做法)

18、轻轻摔几下，震出气泡。

第18步(古早蛋糕的做法)

19、把蛋糕放在一个加水的烤盘里，上下火150度。

第19步(古早蛋糕的做法)

20、烤好了。

第20步(古早蛋糕的做法)

21、脱模。

第21步(古早蛋糕的做法)

22、家里油纸用完了，又手欠，就用锡纸代替的，可是锡纸会很粘呢。

第22步(古早蛋糕的做法)

23、这是上次用油纸做的。

第23步(古早蛋糕的做法)

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