苏式五仁月饼成品图

苏式五仁月饼

2019/01/23 13:47:35浏览3309 赞623 收藏232

烘焙中秋秋季食谱

中秋节的时候因为太忙只做了广式月饼，十一放假终于有时间做苏式月饼了

食材清单

中筋面粉 105g

白糖 15g

猪油 30g

水 40g

低筋面粉 90g

猪油 45g

五仁馅适量

烹饪步骤(共14步)

1、提前做好的五仁馅

第1步(苏式五仁月饼的做法)

2、水油皮所有材料放入容器中和成面团，油酥所有食材放入容器中和成面团，盖保鲜膜松弛十分钟

第2步(苏式五仁月饼的做法)

3、水油皮和油酥面团分别分成十份

第3步(苏式五仁月饼的做法)

4、用水油皮包上油酥

第4步(苏式五仁月饼的做法)

5、全部包好盖保鲜膜松弛十分钟

第5步(苏式五仁月饼的做法)

6、如图擀成牛舌状从一头卷起来

第6步(苏式五仁月饼的做法)

7、全部做好盖保鲜膜松弛十分钟

第7步(苏式五仁月饼的做法)

8、如图擀长从一头卷起来

第8步(苏式五仁月饼的做法)

9、全部做好盖保鲜膜松弛十分钟

第9步(苏式五仁月饼的做法)

10、从中间按一下，擀成面皮

第10步(苏式五仁月饼的做法)

11、放五仁馅包起来

第11步(苏式五仁月饼的做法)

12、包好按扁

第12步(苏式五仁月饼的做法)

13、全部做好，用色素按上花型点缀，烤箱提前预热上下火180°烤20分钟

第13步(苏式五仁月饼的做法)

14、出炉。

第14步(苏式五仁月饼的做法)

小贴士：
五仁馅不能太干，也不能太湿，用手能攥成团就可以。

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