8寸戚风蛋糕成品图

8寸戚风蛋糕

2019/05/24 17:52:16浏览3034 赞545 收藏322

烘焙下午茶

为家人烘焙吃着安全放心。

食材清单

鸡蛋 5个

牛奶 60g

色拉油 40g

低筋面粉 90g

细砂糖 60g

细砂糖（蛋黄） 30g

细砂糖（蛋白） 30g

塔塔粉 1.5g

盐 1g

烹饪步骤(共13步)

1、蛋黄蛋清分离。

第1步(8寸戚风蛋糕的做法)

2、蛋黄搅散加入60g牛奶40g色拉油30g细砂糖1g盐搅拌均匀，筛入90g低粉翻拌均匀。

第2步(8寸戚风蛋糕的做法)

3、做好的蛋黄糊放在一边备用。

第3步(8寸戚风蛋糕的做法)

4、蛋白里面加入1.5g塔塔粉。

第4步(8寸戚风蛋糕的做法)

5、打至粗泡加入10g细砂糖。

第5步(8寸戚风蛋糕的做法)

6、打至细腻时再加入10g细砂糖。

第6步(8寸戚风蛋糕的做法)

7、有纹路时加入最后10g细砂糖。

第7步(8寸戚风蛋糕的做法)

8、这样ok。

第8步(8寸戚风蛋糕的做法)

9、蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。

第9步(8寸戚风蛋糕的做法)

10、翻拌好的蛋糕糊倒入8寸阳极活底蛋糕模，轻轻振几下振出气泡。

第10步(8寸戚风蛋糕的做法)

11、烤箱预热10分钟140°C中层烘烤50分钟。

第11步(8寸戚风蛋糕的做法)

12、倒扣冷却晾凉脱模。

第12步(8寸戚风蛋糕的做法)

13、完美。

第13步(8寸戚风蛋糕的做法)

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