家常红烧肉成品图

家常红烧肉

2019/04/25 09:10:16浏览9315 赞1296 收藏846

热菜家常菜下饭菜

“家常下饭菜”到了国庆节，我就想做一道家常红烧肉。

食材清单

五花肉 2000克（4人份）

鹌鹑蛋 12个

食用油 3勺

食用盐半勺

葱段姜片适量

生抽老抽 5勺

料酒 1勺

八角 3粒

香叶 3片

桂皮 2节

小茴香 1勺

冰糖 3克

烹饪步骤(共16步)

1、准备食材：五花肉，鹌鹑蛋。

第1步(家常红烧肉的做法)

2、鹌鹑蛋洗净后放入水中煮熟。

第2步(家常红烧肉的做法)

3、剥去表皮。

第3步(家常红烧肉的做法)

4、五花肉切小块先焯水（放入生姜片，去其腥味捞出）。

第4步(家常红烧肉的做法)

5、准备生抽和老抽5：1比咧，准备桂皮，香叶，小茴香，葱段和生姜片，准备冰糖。

第5步(家常红烧肉的做法)

6、起锅烧油。

第6步(家常红烧肉的做法)

7、炒香葱段姜片和所有香料。

第7步(家常红烧肉的做法)

8、倒入焯水后的五花肉，炒至变面变黄。

第8步(家常红烧肉的做法)

9、盛入盘中。

第9步(家常红烧肉的做法)

10、锅中留底油，下入冰糖慢慢熬出焦糖液。

第10步(家常红烧肉的做法)

11、倒入五花肉上糖色。

第11步(家常红烧肉的做法)

12、倒入混合的酱油，提香增色。

第12步(家常红烧肉的做法)

13、倒入料酒去腥。

第13步(家常红烧肉的做法)

14、倒入鹌鹑蛋和清水，进行30分钟的闷煮。

第14步(家常红烧肉的做法)

15、当汤汁将要收干之时关火盛盘。

第15步(家常红烧肉的做法)

16、成品图。

第16步(家常红烧肉的做法)

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